Чугунная сковорода.
Как правильно выбрать чугунную сковороду.
Лучшая сковорода - чугунная?
У каждой бабушки на кухне есть тяжелая,невзрачная сковорода, которая,скорей всего ,ей досталась от мамы, так вот она сделана из чугуна. В наше время также посуда из чугуна также пользуется популярностью.
Преимущества чугунной перед тефлоновой или керамической — стоимость (чугунная дешевле) и срок службы (алюминиевые служат гораздо меньше). В чугунной можно перемешивать металлическими предметами,не переживая за покрытие.
Выбирая сковороду в магазине , обратите внимание на внутреннюю часть : дно и стенки посуды должны быть ровными и без лишних остатков чугуна; не должно быть ржавых пятен па поверхноси. Так как чугун очень тяжелый, необходимо проверить надежность ручки. Желательно, чтоб ручка была металлическая и основательно крепилась к сковороде. В идеале, на металлическую ручку одевают деревянный конус, чтоб не обжечься. Запомните, если продавец предлагает вам чугунную сковороду со съемной ручкой, то стоит отказаться от такой покупки. Съемная ручка не справится с интенсивность нагрузки. В отличии от сковород Тефаль, чугунные -тяжелые и съемная ручка просто сломается от тяжести нагрузки.
Перед первым использованием чугунной сковороды.
Перед первым использование посуды из чугуна, ее необходимо подготовить. Во -первых - необходимо прокалить. Делать это необходимо для того, чтоб создать естественное «антипригарное» покрытие. В чугунную посуду засыпается соль и ставиться в духовку на часов 6-7. Некоторые обжигают в костре. Запомните, так надо поступать только с чугунными без покрытия. После таких процедур сковороды с антипригарныи покрытием — выходят из строя, так как покрытие обгорает. Во-вторых, после того как прокалили чугунную сковороду, пока она горячая, смажьте внутреннюю часть жиром, желательно животного происхождения. Жир закупорит поры чугуна, благодаря этому образуется пленка, своего рода антипригарное покрытие. Если вы неправильно хранили посуду из чугуна и она заржавела, то повторите процедуру прокаливания заново.
Очень часто чугунную путают со сковородой из алюминия без покрытия. Разобраться где какая очень просто, чугунная гораздо тяжелее и цвет у нее черный либо темно-серый. Алюминиевая же, легче и имеет свнтло-серый цвет с блеском.
Чугунные сковороды отличаются по форме, размеру, глубине.
Так же - по назначению: блинная — с низкими бортиками; сотейник — с высокими бортами; сковорода ВОК — глубокая с закруглённым дном; гриль — с ребрами на дне.
Когда сковорода выбрана и куплена надо сделать так, чтоб она вас радовала много лет,для этого за ей необходимо правильно следить. Как это делать читайте здесь.
Поиск по сайту
