Сковорода для блинов.
Так какая же лучшая сковорода для блинов и как выбрать?
Долгое время работая в «магазине сковородок», я обратила внимание, что большинство хозяек для выпечки блинов выбирают отдельную сковороду, так называемую блинную. Отличительной чертой является — низкие (от 1 до 10 мм.) края. Материалом для изготовления обычно служит алюминий или чугун.
Алюминиевая сковорода для блинов, обязательно должна быть с антипригарным покрытием. Покрытия бывают тефлоновое, керамическое или антипригарное покрытие тефаль.
Алюминиевые блинные сковороды бывают штампованные и литые. Штампованные - недорогие и легкие, но очень тонкие. Штамповка быстро деформируется и приходит в негодность. На таких сковородках блины будут сохнуть и гореть.
Литые сковороды гораздо толще, они долго сохраняют тепло и блинчики получаются сочные, ноздреватые ,как у бабушки. Блины легко снимаются и не прилипают. Недостаток у таких сковород один- высокая стоимость. А если учесть ,что литая блинная сковорода прослужит вам в разы дольше чем штампованная, то стоит один раз потратиться. Переворачивать блины необходимо деревянными, пластиковыми или силиконовыми лопатками.
Чугунная сковорода блинная.
Чугунная блинная сковорода- лучшая сковорода для блинов. Благодаря толстому дну тепло распределяется раномерно и блины НЕ ГОРЯТ на ней , а ЖАРЯТСЯ. Приобретая равномерный золотистый оттенок. Переворачивать блинчик можно металлическими предметами, так как чугун не поцарапается. А вот переворачивать блины, подкидывая вверх, получится только у тяжелоатлета! Чугунная посуда очень тяжелая, и это единственный недостаток.
Как правильно выбрать блинную сковороду в магазине. Не зависимо от того, сковорода с антипригарным покрытием или нет, внутри она должна быть гладкая и без видимых дефектов. Антипригарное покрытие без повреждений и без пузырьков. Чугун-без лишних вкраплений. Ручка надежно закреплена, а если вы остановились на чугунной, то - цельнолитой.
Когда сковорода выбрана и куплена надо сделать так, чтоб она вас радовала много лет,для этого за сковородой необходимо правильно следить. Как это делать читайте здесь.
Поиск по сайту
